Этот вопрос мы задали специалисту по рациональному и лечебному питанию, автору многочисленных публикаций на эту тему доктору медицинских наук, профессору, члену Международной ассоциации клинической диетологии Виктору Владиленовичу Картавенко. И вот что он нам ответил:

— «Именно посуда «БергХОФФ», являясь элитной европейской маркой, позволяет готовить блюда-шедевры по своим вкусовым качествам с одной стороны и уникальной биологической ценностью с другой стороны. Исследования, проведенные многочисленными кафедрами клинической диетологии (Европейский гуманитарный университет  г. Базель в Швейцарии, кафедра лечебного питания Краковского университета в Польше и др) , множество экспериментов на собственной кухне и перед многочисленными аудиториями слушателей нашей «Школы безопасного здоровья» подтверждают несомненную связь уникально – природного вкуса блюд с их пользой для здоровья. Мы сравнивали органолептические свойства пищи, приготовленной в «БергХОФФ» и в других известных марках посуды. Когда использовалась кастрюля «БергХОФФ», то мясо , рыба и овощи получались в ней более сочными, а значит, сохраняли в себе большее количество натуральных составляющих, что нашло свое отражение и в условиях многих экспериментов. Причем кастрюлю использовали как для жарения, так и для приготовления на пару и в собственном соку. Результат был неизменно высоким. Мы с большим удовольствием проводим мастер-классы и разъясняем огромную пользу для здоровья такой пищи».

Вопрос 1. Имеется ли у Вашей кастрюли шестислойное дно?

Вопрос 2. Изготовлена ли Ваша кастрюля из специальной нержавеющей стали, одобренной палатой Мер и стандартов в Париже и рекомендованной для рационального и диетического питания?

Вопрос 3. Имеется ли у Вашей кастрюли термодатчик, позволяющий соблюдать режимы, при которых сохраняются витамины?

Вопрос 4. Снабжена ли Ваша кастрюля специальным гидрозатвором, позволяющим готовить пищу в собственном соку и не разрушать при этом витамины?

Если на каждый из вопросов Вы ответили «Да», то это посуда «БергХОФФ». Если появилось хотя бы одно «НЕТ», то мы сожалеем, ведь Вы могли бы сохранить больше ценного и полезного из того, что дает нам природа, если бы воспользовались одной из лучших европейских марок посуды «БергХОФФ».

А теперь мы представляем Вашему вниманию некоторые рецепты полезных блюд из нашей книги «Открой свое здоровье с …», ставшей бестселлером среди многочисленных почитателей вкусной пищи и здорового образа жизни. 

 

Управляет головой и поэтому его смело можно назвать «умственным» знаком. Наилучшая пища для овна состоит из продуктов, улучшающих мозговую деятельность : разнообразные злаки, каши, супы и запеканки из проросшей пшеницы, очень мало мяса, но много рыбы. Активаторы аппетита не требуются, и все возбуждающие напитки должны быть исключены. Крайний прием пищи за два часа до сна. Овну необходимы так же продукты, в которых содержится много железа и калия. Это брюква, шпинат, капуста, петрушка. Рекомендуется темное мясо, приправленное луком и чесноком, но в небольшом количестве, так как овны склонны злоупотреблять калорийными блюдами. Сломать эту тенденцию можно употребляя в пищу печень, практически все злаковые, стручковые овощи, печеный картофель, бананы и слегка припаренные сухофрукты. Фирменным блюдом для Овна может быть печенка с изюмом. Рецепт на 4 порции:

4 ломтя говяжей либо свиной печени (каждый ломоть приблизительно по 100 г), 4 тонких ломтика нежирной вырезки, 2 большие луковицы, 4 небольших яблока ранет, 125 г изюма, соль, черный перец, 2 ложки растительного масла.

На сковороде, слегка смазанной маслом, поджарить ломтики вырезки до золотистого цвета. Ломти печени быстро обжарить с обеих сторон на горячем масле так, чтобы они не затвердели. Поперчить, посолить и для сохранения тепла подержать на крышке сосуда с кипятком. На том же самом масле поджарить мелко нарезанный лук и яблоки. Добавить туда предварительно замоченный изюм и подержать на огне в течение 10 минут. Далее эту массу выложить в разогретую кастрюлю, сверху положить кусочки печени и еще сверху ломтики поджаренной вырезки. Подавать тот же час. Для быстрого и более равномерного прожаривания и сохранения тепла лучше применять посуду с термоаккумулирующим  шестислойным дном компании «БергХОФФ».

Ээтот знак дает хороший аппетит, но не следует употреблять острой и способствующей ожирению пищи. Крахмалсодержащие и продукция из муки должны быть крайне ограничены. Спиртные напитки могут употребляться в умеренном виде. Настоятельно рекомендуем питье из лимона, которое очень полезно для горла. Тельцу требуется, прежде всего, «здоровое питание – супы из различных овощей с небольшим количеством жира, необмолоченные злаки, сельдерей, грибы, капуста, помидоры. Показаны так же спелые фрукты, такие как малина, черешня, красная брусника, ягоды, персики, арбузы, цитрусовые. Телец должен исключить чрезмерное употребление колбасных изделий и отказаться от сладкого. Вот и готов антисладкий рецепт для Тельца:

 « клубника с кремом» на 4 порции.Десерт низкокалорийный, деликатный и изысканный, не требующий долгого приготовления.0,5 стакана нежирной сметаны, 2 яичных белка, 400 г клубники, 5 полных ложек сахарной пудры, 3 плоских ложки желатина.

Клубнику тщательно перемыть, отделяя ее от хвостиков, половину количества ее растереть с 3 ложками сахарной пудры, остальную порезать. Замочить желатин в холодной воде и полностью растворить его в небольшом количестве кипятка. Добавить туда сметану, оставшуюся сахарную пудру и предварительно сбить в пену 2 яичных белка, постепенно соединяя эту смесь с растертой клубникой. В конце разложить в стеклянные вазочки порезанную клубнику, пропитанную соком перетертой клубники. Сверху украсить целыми ягодами. Поставить в холодильник для охлаждения и насыщения. Для быстрого взбивания белков идеально подойдет специальный для этих целей венчик немецкой фирмы «Рёсле».

Еще один «умственный» знак, которому, как и овну показана так называемая «мозговая» пища, способствующая построению новых нервных связей и увеличивающая гемоглобин. Организм близнецов продуцирует выработку большого количества слизи, поэтому без специй, содержащих горечь, диета близнецов будет непродуктивна. Крайне показаны фрукты с большим содержанием пектиновых веществ (сливы, хурма).

Великолепным было бы для Близнецов меню, составленное из закусок,- интересных и разнообразных салатов. Организму близнецов необходим фосфор, который содержится в стручковых, грибах, хлебе грубого помола, овсяных хлопьях, орехах (миндале, фундуке и т.д.). Из свежих приправ прекрасно подойдут Близнецам василек, эстрагон, зеленый лук и кервель. Вот рецепты и для Близнецов:

« бутерброды универсальные». Это великолепное блюдо на мини-прием. Для этого необходимы сельдь или рыбное филе на хлебе, тонким слоем намазанным сметаной, с добавлением нескольких капель лимона.

«Желтые и белые» бутерброды. Ломтики хлеба из муки грубого помола посыпать брынзой, слегка подсушить в духовке. Сверху покрыть яйцами, сваренными вкрутую и нарезанными кружочками.

«Бутерброды с грецкими орехами». Ржаной хлеб смазать белым подсоленным и поперченным сыром, добавить мелко порубленный зеленый лук и украсить ядрами орехов.

«Фаршированные булочки». Из небольших булочек вынуть сердцевину и начинить их медом с измельченными лесными орехами, либо фруктовым салатом. Подавать в теплом виде.

В качестве напитка подавать сок из черноплодной рябины, груш или любых сладких ягод.

Для получения небольшого количества лимонного сока идеально подойдет соковыжималка для дольки лимона марки «БергХОФФ»

Люди этого знака должны быть особо разборчивы в еде. Следует избегать любых продуктов, вызывающих повышенное брожение. Не элитные сорта алкоголя и так называемое «живое» пиво крайне противопоказаны. Наилучшая диета – это диета, содержащая рыбу, продукты злаков и молока. Наибольший вред организму раков приносят кондитерские изделия.

Раку нужен йод, магний, цинк, которые усиливают качество работы лимфатической системы. Йод, магний, цинк содержатся в морских организмах (моллюсках, устрицах), морской рыбе и некоторых овощах (в стручковой фасоли, луке). Раку показан свежий деревенский сыр, а из фруктов – виноград, арбузы, абрикосы, персики.

«Рыба под соусом Бешамель». Для приготовления этого блюда необходимы доведенная до готовности рыба и соус (50 г масла, 70 г сливок, муки 0,5 ст. ложки), 250 г сметаны, 2 желтка, лимон или лимонный сок, соль, перец, 3 ст. ложки тертого сыра.

Куски доведенной до готовности рыбы уложить в кастрюлю с беспригарным покрытием. Растопить масло, добавить муку, размешать чтобы не было комков, влить сливки, сметану и вскипятить. Снять с огня. Взбить желтки, размешать. Для вкуса добавить лимонный сок, соль, перец. Залить рыбу этим соусом, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 20 мин. Для получения максимально равномерного прогрева блюда рекомендуем использовать для этих целей сотейники Scala торговой марки «БергХОФФ» с керамическим беспигарным покрытием последнего поколения.

Царь зверей нуждается в диете, которая очищает кровь и увеличивает количество эритроцитов. В силу чего показаны блюда из слегка ферментизированных свежих мясных изделий (говяжья печень, печень птицы, низкокалорийные бульоны из мяса). Необходимо избегать острой и возбуждающей пищи. Львам необходимо твердо держаться регулярных и гармоничных привычек в еде. Львы нуждаются в разгрузочных и даже голодных днях.

Льву необходимы сера и магний, находящиеся в миндале, пшеничных зернах и во всех злаковых, пчелином молоке, черной редьке, петрушке, брюкве, капусте. Полезны для него также цитрусовые, абрикосы, инжир, финики. Пример блюда из мясных продуктов.

«Утка по-провинциальному». Одна утка (около 1.5 кг), 4 стручковых перца, 4 помидора, 6 небольших луковиц, 1 зубок чеснока, 0,5 стакана белого сухого вина, соль, перец, тимьян, розмарин, майоран, 2 ложки масла.

Утку вымыть и разделить на 12 частей, извлекая крупные кости. Обжарить в сухой разогретой кастрюле без жира, воды до образования румяной корочки. Для этой цели идеальна посуда с 6-и слойным термоаккумулирующим дном. Затем добавить приправы, залить вином и тушить под крышкой в течение 30 мин. Порезанные кружочками стручковый перец, лук и помидоры потушить в масле в отдельной посуде. Когда они слегка размягчатся, протереть, добавить в мясо и вместе потушить до полной готовности.

Диета для этого знака очень важна. Приемы пищи для Девы должны быть не просто регулярными, а выверенными поминутно. Еда должна быть тщательно приготовлена и каждый раз свежая. Крайне бережного отношения к себе требует поджелудочная железа именно у Дев, поэтому фрукты и овощи должны быть каждый раз слегка приварены, а о свежем молоке вообще постарайтесь забыть после 30 лет.

Дева больше всего нуждается в кальции и сере, следовательно, ей нужны сыры, кисломолочные продукты, яйца, проростки пшеницы, различные крупы, зеленые овощи, лук-порей и редька. Необходимо употреблять больше цитрусовых, яблок, груш, слив и разных сладких ягод.

«Салат из овощей с творогом» на 4 порции. Десерт, состоящий из классических компонентов. Предполагает использование следующих продуктов: свежего сыра и фруктов (2 абрикоса, 2 персика, 1 сочная груша, 1 яблоко, 0,5 стакана малины и 0,5 стакана земляники или клубники), 250 г гомогенизированного свежего творога, 0,5 стакана сметаны, полной ложки сахарной пудры с ванилью, 2-3 ложки коньяка, сок из 0,5 лимона.

Фрукты вымыть по отдельности. Абрикосы и персики бланшировать следующим образом: на 3-4 минуты опустить в кипяток, после чего аккуратно снять кожицу и вытащить косточки. Очистить грушу. Крупные фрукты разрезать на тонкие ломтики. Далее все фрукты равномерно разложить в стеклянную посуду, сбрызнуть лимонным соком и коньяком, и только перед подачей украсить фрукты хорошо охлажденным творогом, растертым с сахарной пудрой и сметаной.

Диета осеннего воздуха очень противоречива. Весы крайне всеядны. Они могут килограммами потреблять и копченую рыбу и копченое мясо, но следует помнить, что всякая пища, содержащая сахар, крахмал и солод медленно, но верно действуют на почки. И это со временем особенно заметно у Весов. Им показаны свежие яйца, изделия из муки грубого помола, изделия из рубленного мяса с ограниченным количеством жиров. Холодная вода – великолепное питье для Весов при пробуждении утром.

Весам требуются продукты, в которых находятся сера и фосфор. А это – яйца, рыба, сушеные овощи, грибы, крупы, а так же петрушка и брюква. Более подходящим для Весов может быть вяленое мясо. Однако им следует избегать свинины и мяса дикой птицы. Больше употреблять винограда, фиников, миндаля. Хорошее воздействие на Весы окажет лечение сырыми яблоками как источник магнетического железа.

«Яблочный десерт». Блюдо не сложное в приготовлении и нежное на вкус. Рецепт на 6 порций. 4 яблока ранет (около 500г), 50 г коньяка, 75 г сахара, 175 г муки, 3 яйца, 1 стакан молока, 60 г сахара. Очистить яблоки, отделить их от плодоножек и порезать на тонкие ломтики. Поставить на ночь, чтобы они пропитались сахаром 75 г и коньяком. Наутро приготовить тесто как для блинов из муки, яиц, молока и сахара. Из ранее приготовленной массы вытащить яблоки и влить полученный сок в тесто. Тесто и яблоки положить в формочку, лучше с покрытием последнего поколения марки «БергХОФФ», слегка смазать маслом. Выпекать в духовке на среднем огне 45 минут. Вынуть тесто, перевернуть на другую сторону и снова поставить в духовку на 10 минут. Подавать в теплом виде.

Этот знак противоречив во всем. Он может фанатично голодать и так же фанатично пировать. Знак осенней воды нуждается в диете, способствующей улучшению кроветворения и кровообращения: гречневая каша, заправленная жареным луком, чечевичная похлебка, дичь, натертая чесноком. Все это идет на пользу тонкоорганизованному устройству этого гада. Ничто так не расстраивает систему воспроизведения Скорпиона как несвежая еда.

Организму Скорпиона необходимы железо и магний, содержащиеся в сельдерее, брюкве, петрушке, луке, сухофруктах, печени и яйцах. Чеснок поможет Скорпиону очистить кровь и разбудит его буйный темперамент. Полезны для него инжир, миндаль, финики и разного рода сыры.

«Суп из сельдерея с яйцами». В этом незатейливом блюде высокая концентрация железа. Рецепт из расчета на 4 порции. 0,5 кг сельдерея, 2 зубочка чеснока, 4 яйца, 2 ломтика сваренного говяжьего языка, 40 г сливочного масла, соль, перец молотый, гренки (желательно из хлеба «нони»). Тонко нашинковать сельдерей, слегка обжарить на растопленном масле и тушить в кастрюле с термоаккумулирующим дном. Когда сельдерей уменьшится в объеме, добавить чеснок, растертый с перцем и солью. Все вместе залить одним литром кипятка и варить на слабом огне в течение 20 мин. При подаче на стол отдельно в каждую тарелку положить ломтик языка и яиц, сваренных в крутую. К супу превосходно подойдут гренки, поджаренные на чесночном масле.

Этому знаку требуется диета, укрепляющая нервную и лимфатическую систему. Допустимо некоторое количество животной пищи, но спиртное не рекомендуется вообще (лишь на секунду представьте себе вооружившегося пьяницу). Стрельцу как никому из остальных знаков рекомендованы легкие перекусы в течение дня, а не плотные завтраки, легко переходящие в ужин.

Энергичному Стрельцу, так же как и Скорпиону требуется много железа и натрия, которые содержатся в овощах с темно-зеленой ботвой. Мы настоятельно рекомендуем Стрельцу хорошо поспевшую малину и клубнику, кисели и компоты из ревеня и слегка приваренную редьку.

«Салат из ревеня и редьки» на 4 порции. Это блюдо легко приготовить. Действует на организм освежающе и поэтому может иметь настоящий кулинарный успех. Необходимо 500 г ревеня и 500 г редьки. Сахар и соль по вкусу. Заливка горчично- растительно масляная с умеренным добавлением фруктового уксуса. Тонкими ломтиками нашинковать ревень и редьку, обсыпать смесью сахара и соли. Тщательно перемешать слегка обжимая. Отставить в сторону и ждать выделения сока. В это время 2 столовые ложки горчицы залить 50 ил растительного масла и размешать до гомогенного состояния. Выделивший сок влить в заливку и тщательно размешать. После чего смешать овощи и заливку.

В следствии холодной природы этого знака (зимняя земля) рекомендуется мясная диета, а так же пища, активно действующая на кровь и увеличивающая количество эритроцитов. Алкоголь можно употреблять в умеренном количестве.

Козерогу требуются магний, кальций, находящиеся в сырах, яичных желтках, овсяных хлопьях, стручковых, рисе, капусте. В связи с этим мы предлагаем Вам так называемый

«Зимний коктейль», очень подходящий на наш взгляд для Козерога. Рецепт на 4 порции. 80 г овсяных хлопьев, 80 г толченой пшеницы, 100 г ячменных хлопьев, 2 ложки проростков пшеницы , 4 порции натурального йогурта, измельченные грецкие орехи, фрукты по сезону. Сбрызнуть  яблочным соком смесь из хлопьев и ростков, поставить ее на ночь в холодильник. Перед подачей добавить орехи и фрукты в протертом виде и йогурт. Смесь из хлопьев, ростков и сока можно приготовить загодя и хранить в холодильнике.

Этому знаку требуется диета, поддерживающая качество работы периферической нервной системы, укрепляющая нервные окончания. К такой диете относятся навары из мелких и крупных костей животных, различные блюда из требухи, рыбные супы и отварная рыба. Водолеям показаны фруктовые и овощные кисели.

Водолею крайне необходимы фосфор и натрий, которых особенно много в зерновых продуктах, а именно, в рисе (рис должен стать основным продуктом питания для Водолея). Мы предлагаем Водолею

«Грибы с рисом». Рецепт на 4 порции. 1 кг шампиньонов, 200 г риса, нежирный бульон(лучше рыбный), 2 ложки сливочного масла, 4 ложки свежей сметаны, соль, перец и карри. Перебрать грибы, вымыть их и тонко нашинковать. Положить в сковороду 1 ложку сливочного масла и тушить на нем грибы под крышкой в течение 20 минут. После чего добавить сметану, соль и перец и продолжать готовить еще 5 минут. В это же время из риса приготовьте ризотто. Для чего поджарьте весь объем риса в небольшом количестве масла до золотистого цвета, влейте в рыбный бульон и варите, постоянно размешивая, добавьте перец и приправу карри. Смешайте грибы с рисом. Подавать это блюдо следует очень горячим, дымящимся. Идеальны для этого блюда сотейники серии Scala и Virgo марки «БергХОФФ».

Этому знаку требуется крайняя осторожность и умеренность в еде, так как очень многие виды пищи рыбам сильно вредят. С младых ногтей и до глубокой старости рыбы нуждаются в очищенных бульонах из диетических сортов мяса и птицы, суфле из свежей печени, макаронные запеканки, пасты из твердых сортов пшеницы. Из приправ настоятельно рекомендуются желчесогревающие в виде имбиря, шафрана и фенхеля. Знаменитый французский луковый суп должен стать визитной карточкой обеденного стола у Рыб. Алкоголь показан в крайне умеренных размерах и должен быть представлен высокоэлитными сортами.

Рыбам рекомендуются тонизирующие элементы на основе йода, серы и селена. От рождения гурманам, Рыбам трудно устоять перед блюдами из устриц и моллюсков, рыбной печенью и слабо копченой треской, тушеной в бульоне из трепангов. Визитная карточка Франции

«Луковый суп» в рационе Рыб по «Мешлен» соответствует 5 звездам. Рецепт на 4 порции. 0,7 кг салатного лука, 0,3 кг репчатого (лучше цветного), 150 г сыра мацарелла, 150 г сметаны. Лук тонко нашинковать, обдать крутым кипятком и тушить на медленно огне до кашицеобразного состояния. Протереть сквозь сито (наилучшим образом для этой цели подойдет сито немецкой фирмы “Rosle”). Залить 1 литром крутого кипятка, довести на медленном огне до кипения, осторожно вводя сметану. Подавать в горячих тарелках, предварительно выложив сыр мацарелла на донышко. К этому блюду идеально подойдут крутоны с вялеными томатами.

Заинтересованных подбором личных диет, оздоровлением, лечебным питанием просим писать нам прямо на сайт.